27 maja 2026 roku miasto nad Odrą okazało się największym wygranym gali Michelin Polska. Dwie gwiazdki, trzy Bib Gourmand i historyczny moment — pierwsza kobieta w Polsce z gwiazdką Michelin.
Dla tych, którzy jeszcze nie śledzą kulinarnych rankingów: gwiazdka Michelin to mniej więcej odpowiednik Oscara w gastronomii. Otrzymuje ją zaledwie garstka restauracji na świecie, a jej zdobycie potrafi całkowicie zmienić losy lokalu — rezerwacje wyprzedają się na miesiące do przodu, a goście zjeżdżają specjalnie na kolację z całej Europy. Do tej pory Wrocław patrzył na to z boku. Teraz sam jest na mapie.
BABA — pierwsza kobieta w Polsce z gwiazdką Michelin
Pierwsza z wyróżnionych restauracji to BABA — dzieło Beaty Śniechowskiej, zwyciężczyni drugiej edycji MasterChef Polska. Ale 27 maja 2026 roku Śniechowska zapisała się w historii nie tylko jako dobra restauratorka — została pierwszą kobietą w Polsce, której restauracja zdobyła gwiazdkę Michelin. W branży zdominowanej przez mężczyzn to moment przełomowy.
„To ogromne wyróżnienie. Próbuję nie paść na zawał. Takich rzeczy nie robi się kobietom po 40-tce!”
— Beata Śniechowska, szefowa kuchni restauracji BABA, podczas gali Michelin 2026Historia Śniechowskiej jest zresztą wyjątkowa sama w sobie. Z wykształcenia jest doktorem inżynierem Politechniki Wrocławskiej — obroniła doktorat z termodynamiki, po czym postanowiła zostać szefową kuchni. Wygrała MasterChef, otworzyła restaurację, zdobyła Bib Gourmand, a teraz gwiazdkę. Można by powiedzieć, że jej kuchnia ma w sobie coś z laboratorium — precyzyjna, przemyślana, ale jednocześnie ciepła i emocjonalna.
Kuchnia BABY to reinterpretacja polskich klasyków — ale nie w nudny, festiwalowy sposób. Śniechowska potrafi z kapusty, grzybów i kaszy zrobić danie, które smakuje jak powrót do domu, ale wygląda jak sztuka współczesna. BABA w poprzedniej edycji przewodnika (2025) otrzymała wyróżnienie Bib Gourmand — w 2026 roku awansowała do najwyższej ligi.
Most — most między tradycją a fine diningiem
Druga gwiazdka trafiła do restauracji Most, prowadzonej przez szefa kuchni Łukasza Budzika. Nazwa nie jest przypadkowa — Most leży w samym centrum miasta, niedaleko Odry, i symbolizuje właśnie to, co robi w kuchni: łączy klasyczną technikę z lokalnym produktem i współczesnym myśleniem o smaku.
W 2025 roku Most znalazł się w gronie restauracji rekomendowanych przez inspektorów Michelin. Rok później — gwiazdka. To ekspresowe tempo jak na standardy słynnego przewodnika, gdzie restauracje czekają na wyróżnienie latami.
Bib Gourmand — trzy dodatkowe adresy na liście
Oprócz gwiazdek Wrocław może się pochwalić trzema restauracjami z wyróżnieniem Bib Gourmand — dla miejsc serwujących doskonałą kuchnię w przystępnej cenie. Idealna kategoria dla tych, którzy chcą jeść świetnie bez planowania z miesięcznym wyprzedzeniem.
Wszystkie wrocławskie wyróżnienia Michelin 2026
- ★BABAGwiazdka Michelin · Beata Śniechowska
- ★MostGwiazdka Michelin · Łukasz Budzik
- ◎Ida Kuchnia i WinoBib Gourmand
- ◎TarasowaBib Gourmand
- ◎Pijalni Wino BistroBib Gourmand
Co robić we Wrocławiu przed kolacją z gwiazdką?
Rezerwacja w BABIE czy w Moście na wieczór to jedna rzecz. Pytanie co robić przez resztę dnia — i tu Wrocław odpowiada z pełną mocą.
Rano Ostrów Tumski z gotyckimi kościołami i gazowymi latarniami. Południe na Hali Targowej, gdzie kupujesz lokalne produkty. Po południu Hala Stulecia i Ogród Japoński. Żeby zdążyć zobaczyć wszystko wygodnie i bez stresu z parkowaniem, warto rozważyć przejazd meleksem — elektryczne pojazdy WrocEco Wheels kursują po wszystkich głównych atrakcjach z odbiorem z hotelu, w 10 językach.
Gdzie zarezerwować stolik?
Jedno ostrzeżenie: po ogłoszeniu wyników rezerwacje w obu gwiazdkowych restauracjach znikają błyskawicznie. Działaj z wyprzedzeniem — najlepiej kilku tygodni.
BABA — rezerwacje przez stronę restauracji lub telefon. Polecamy menu degustacyjne.
Most — rezerwacje online i telefonicznie. Restauracja w centrum, łatwo dostępna.
Ida Kuchnia i Wino, Tarasowa, Pijalni Wino Bistro — Bib Gourmand, idealne na spontaniczny wieczór bez planowania z wyprzedzeniem.
Czy to dopiero początek?
Wszystko na to wskazuje. Wrocław ma scenę gastronomiczną, która od kilku lat rośnie w siłę. Michelin zwrócił na to uwagę — inspektorzy na pewno tu wrócą.
Jeśli planujesz wizytę we Wrocławiu, 2026 rok to wyjątkowo dobry moment. Połączenie historycznej architektury, wyjątkowej atmosfery i restauracji na światowym poziomie tworzy doświadczenie, które trudno znaleźć gdzie indziej w Polsce.
Wrocław zawsze był miastem, do którego chce się wracać. Teraz ma jeszcze jeden powód.
Zwiedzaj Wrocław przed kolacją Elektryczny meleks z przewodnikiem w 10 językach · Odbiór z hotelu · Ocena 5.0 ★ Google
Zarezerwuj wycieczkę →
Dodaj komentarz